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タマリンド（マッカム） »

ココナッツシュガー（ナムタンピップ）

ヤシの木の稲穂の様な花梗の先端鞭分を切り落としてとった樹液を集め、煮詰めて作った砂糖。普通の砂糖より風味がありココナッツミルク等ともよくなじみます。