カノム・ケーキ・ガティ
　　　（ココナッツのパウンドケーキ）

氏家"アマラー"昭子監修

タイはケーキははっきり言って不味いです。 粉が悪いのか？作り方が悪いのか？ 高級ホテルのケーキですら近所のケーキ屋に劣る・・・・（笑） でも、なぜかスタバのバナナマフィンは美味しい！ バナナの種類が違うので今回はココナッツを使って見ました。。。。 ケーキミックスを使えば簡単だし失敗もありません！ その上、タイより美味しかったり・・・・（笑） ポイントはココナッツシュレッドをフライパンで炒って香ばしさを出すこと！ 1時間もあれば焼きあがるので、手土産にもなりますよ！ ぜひお試しくださいね。
■材料（長さ20cmのパウンドケーキ型1本分）
1.パウンドケーキミックス　 250g
2.卵 2個
3.ココナッツミルクパウダー 1袋のうち30ccの湯で
大さじ2を溶かす
4.バター又はマーガリン（湯煎して溶かす） 50
5.ココナッツシュレッド(炒っておく） 1/4カップ
6.3の残りのココナッツミルクパウダー 適量
■作り方
※　はじめにオーブンを170℃に予熱しておく。

(1)　ボールに材料2の卵、材料3のココナッツミルク(写真参考）、材料4のバター(溶かしたもの）材料6のココナッツミルクパウダーを入れ泡立て器で混ぜ合わせ最後に材料5のココナッツシュレッド(写真参考）を入れさっくりと混ぜ合わせる。

(2)　(2)に?ミックス粉を入れ生地が白っぽくなるまで2分ほどよく混ぜ合わせる。

(3)　型に(3)を流し入れ生地を平にして170℃で40〜45分間焼く。焼きあがったら網の上で冷まして出来上がり。