豆乳ナンプラー鍋

氏家"アマラー"昭子監修

今回は豆乳と鳥の手羽中を使用し大豆イソフラボンとコラーゲンたっぷりの美人鍋の ご紹介です。特にダシを取らなくても手羽中には骨があるしナンプラーはアミノ酸の 宝庫ですから十分ですよ！お野菜は冷蔵庫の余りものでも大丈夫！ お鍋は味が単調で飽きるので、ぜひチリーインオイルを加えて味の違いをお楽しみくださいませ！ 豆乳は沸騰させすぎると分離しやすいのでグツグツは禁物ですよ！ トムヤムペーストでも美味しいかも知れません・・・・試してないけど（笑）
■材料（４人分）
1.水 3カップ
2.調整豆乳 3カップ
3.ナンプラー 大さじ3
4.手羽中 12本
5.ニンニク、パクチーの根 各１
6.肉団子 8個
7.お好みの野菜 適宜
8.チリーインオイル お好みの量
※中に入れる野菜、具材はお好みに合わせてください。
■作り方

(1)お湯を沸かしニンニクとパクチーの根を入れ、手羽中を加え火を通す。灰汁が出たら灰汁はきれいに取る。

 (2) (1)に豆乳を入れ、ナンプラーで味を調える。

(3)お好みの具材を入れて火が通ったら出来上がり。
<POINT>