米

• 鍋に豚挽き肉と水大さじ１を入れて火にかけて炒める。挽き肉に火が通ったら、火からおろし、粗熱を取る。

• 赤玉ねぎは薄切りにし、万能ねぎとパクチーは５ｍｍ長さに切る。

• フライパンを火にかけて米を入れ、キツネ色になるまでから煎りする。これをミキサーにかけ、粉にする。（カオ・コア・ポン）

• ボールに１の挽き肉と、２の赤玉ねぎ、万能ねぎ、パクチーとミントを入れ、Ａの調味料と、３の米の粉を加えて混ぜ合わせる。ざっくりと切ったキャベツと共に皿に盛り、ミントを飾る。

• キャベツで挽き肉サラダを包みながら食べる。