ローカロリーでお財布にも優しい“ささみ”を使ったサラダ。ヘルシーだけど、お肉が入っているので食べ応えがあります。鶏ささみを柔らかく仕上げるコツは、中まで火を通し過ぎないこと。表面が白くなったら取り出しましょう。
材料
| 鶏肉（ささみ） | 6本 |
| マッシュルーム | 8個 |
| 黄にら（なければにら） | 7～8本 |
| プチトマト | 5～6個 |
| 赤玉ねぎ | 1／4個 |
| ミントの葉 | 適量 |
| 揚げにんにく | 大さじ1 |
| （ドレッシング） | |
| ナンプラー | 大さじ3と1／2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ3 |
| 粉唐辛子 | 小さじ1 |
作り方
1
ささみの筋を取り、表面が少し白くなるまでさっと茹で、厚めに切る。
2
マッシュルームは3mm厚さに切り、レモン汁（分量外）をかける。黄にらは3cm長さ、プチトマトは縦に厚めに切る。赤玉ねぎは薄切りにする。
3
器に①、②を盛ってミントの葉を散らし、あらかじめ混ぜておいたドレッシングと揚げにんにくをかける。
※鶏ささみは、鶏わさ用の新鮮なものを購入します。
※マッシュルームはレモン汁をかけることで、変色を防ぎます。