夏野菜のビタミンがたっぷり入った、ボリュームもある一品です。

豚ひれ肉は疲労回復に効果のある、ビタミンB１を多く含んでいます。レモングラスの香りでリラックスも。

ご飯と卵のとき汁を一緒にして焼いてしまう、簡単オムライスです。今回はイエローカレーペーストで作りましたが、グリーンカレーペースト、レッドカレーペーストでも美味しく出来ますので、是非お試しください。

えびを使った、タイのおかゆのご紹介。鶏がらスープにナンプラーなどのタイ調味料と海老の旨味が合わさって、染み入る美味しさ。えびは面倒でも背開きにするときれいに仕上がります。

タイの高級米、ジャスミン米を使えば、パラリとしたチャーハンに仕上がります。さらにチリーインオイルを使い、甘めでコクのある、日本人にも食べやすい味わいに仕上げました。

さっぱりと優しい味わいのサラダ。タイの和え物は、このドレッシングをベースに、素材のバリエーション次第でいろんな味が作れます。

香ばしく揚げたたことフルーツ、ドレッシングの酸味のバランスが絶妙なサラダメニューのご紹介。今回、フルーツは巨峰を使って夏らしさを演出しました。季節によってフルーツを使い分ければ、1年中楽しめます。

タイの焼鳥、ガイヤーンのご紹介。漬け汁に半日漬けて焼くだけのとっても簡単レシピながら、しっとりジューシーな味わい。本場タイでは、網でこんがり焼いて香ばしい香りを漂わせている屋台をよく見かけ、代表的なメニューです。

パイナップルの容器に入った、見た目も華やかで夏にぴったりの一品のご紹介。チャーハンの味付けは辛くないので、お子様にも喜ばれます。夏休みにお子様と一緒に是非お試しください。

パッタイのアレンジメニュー。パッタイといえばえびと豚肉、厚揚げ・・と決め付けがちですが、焼きそばのように色々な素材で気軽に作ってみて下さい。

タイにも日本の茶碗蒸しとそっくりなメニューがあります。上品な味つけの茶碗蒸しに、挽肉を巻いたえびを乗せて、見た目も味も豪華な一品に仕上げました。

タイでは屋台でおかゆを食べる風景をよく見かけます。あさりの旨味が効いただしは優しい味わい。朝ごはんにぴったりの一品です。

トムヤムクンをつけ麺仕立てにしたアレンジメニュー。
トムヤムスープに白味噌を加え、辛さの中にもコクと旨みが感じられる味わいに仕上げました。さらに、米粉で作られたビーフンなら、つけ麺でもヘルシーでおすすめです。
冷麦や稲庭うどんなどでも美味！夏にはもってこいのメニューです！

タイでも人気のある前菜で、えびが入ったミンチをバゲットにぬって揚げるだけで、パーティーメニューとしても喜ばれる豪華な1品です！パクチーや白ごまをトッピングすると、プレーンとはまた違った味わいに。お好みで色々お試し下さい。

ココナッツクリームを使うことで、より本格的な美味しさに！
タイでは実はトムヤムクンより人気があるスープ。レモンの酸味がさわやかで見た目からは想像できない美味しさです。

マンゴーとココナッツクリームをミキサーにかけただけの簡単デザート。この時期に出回るフレッシュマンゴーで作れば、本格スイーツとして楽しめる一品に。タイ産マンゴーはフィリピン産よりジューシーで甘いので超美味!さらにポイントとして、濃厚さを出すためにココナッツクリームを使って下さい。

いつものしょうが炒めも、ナンプラーを入れると一味違い、たちまちタイ風に!玉ねぎや赤ピーマンも加え、栄養満点も彩りもきれいな炒め物に仕上げました。

ほたての白とにんにくの芽の緑のコントラストが美しい炒め物。ほたてから出る旨味は格別!食感よく仕上げるために、具材を入れたら一気に炒めましょう。

東北地方を代表する料理の一つ。タイではソムタムクロックという素焼きの臼で突っつきながら作りますが、今回はクロックがなくても、ご家庭で簡単に作れる方法をご紹介します。

スイートバジル（ホーラパー）を使った炒めもののご紹介。スイートバジルが肉や魚の臭みが一気にかき消してくれます。このたれで炒飯を作っても美味しいです！

タイのＸＯ醤といわれる調味料“チリインオイル”を使ってオリジナルの焼肉のたれを作りました！たれが香ばしく、ご飯もすすみます。レタスに包んでも美味しいです。

グリーンカレーにほうれん草ピューレを加え、とても色鮮やかなカレーに仕上げました。牡蠣からの美味しい出汁もでて、栄養満点！まろやかで食べやすい一品です。

幅広い年齢層に好まれるオムレツ。でも、チリソースを使えば、大人好みのおつまみにもピッタリなタイ風オムレツに大変身。お子様にはケチャップでどうぞ！とても簡単なので、すぐに出せるおつまみメニューとして覚えておくと、重宝すること間違いなしです。

ラープはタイ東北地方の代表的な料理。煎った米の粉（カオ・クア・ポン）を調味料として使うのが特徴です。このカオ・クア・ポンがとっても香ばしく、また、独特な歯ざわりでついつい箸が進みます。キャベツを添えて包んで食べてみるとまた、違った味わいが楽しめます。

タイではルクチン（すり身やお肉の団子）は、スープやおかゆに入れたり、焼いたりとポピュラーな食材でよく食べられています。そんなルクチンを使って、鍋料理を作ってみました。ハーブが入った肉団子からの美味しいだしと野菜の甘みが合わさって、ほっとする味わい。いつもと一味違う、タイ風鍋をお楽しみください。

ローカロリーでお財布にも優しい“ささみ”を使ったサラダ。ヘルシーだけど、お肉が入っているので食べ応えがあります。鶏ささみを柔らかく仕上げるコツは、中まで火を通し過ぎないこと。表面が白くなったら取り出しましょう。

トマトもナンプラーもアミノ酸の宝庫!色あざやかでコントラストが美しい、シンプルなサラダ。それぞれの旨味が合わさって、みずみずしい美味しさが楽しめます

香ばしいカシューナッツが食欲をそそる一品。少し手間でも、カシューナッツは素揚げするとより美味しく仕上がります。チリインオイルの甘辛さと鶏肉、またカシューナッツの歯ごたえが絶妙なバランスでごはんが進みます。

鶏肉にイエローカレーペーストを30分漬け込んで焼くだけのとっても簡単レシピ。しかも食べてビックリ!短時間調理なのに、まるで本格的に作ったジューシーなローストチキンが作れます。パーティーメニューとしてもどうぞ。