アジアン風まるごとロールキャベツ

バイマックルートやココナッツミルクも入っているので、 かなり本格的な味なのにカンタンに作ることができて感激です。 何より気に入ったのは、すべての材料が使い切りなので、買ったはいいけれど・・・がないこと。 そのままでも美味しいタイカレーですが、大きなロールキャベツにアレンジしてみました。 肉あんにもナンプラーを加え、エスニックテイスト感をアップ。 実家に行くときにもタイグリーンカレーセットをひとつ持っていき、両親にご馳走したところ大好評でした。

材料

タイグリーンカレーセット １袋
キャベツ ７～８枚
豚ひき肉 ３００ｇ
たまねぎみじん切り 1/2コ分
にんにくみじん切り １かけ分
パクチーの根っこみじん切り 小さじ２程度（あれば
塩こしょう 適宜
レンコン、パプリカ、ピーマンなど 適宜

作り方

1

キャベツは塩少々を入れた湯でさっと茹でて、芯の部分をV字に切る。


2

フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、にんにくとパクチーの根を入れて弱火で炒め、 香りが出てきたところでたまねぎも加えて、１分程度炒める。


3

ボウルに豚ひき肉とグリーンカレーセットのナンプラー１袋と塩こしょう適宜を入れ練り、あら熱をとった２も加えてさらによく練る。


4

別のボウルにキャベツを並べ、３の肉あんとキャベツを交互に３段ほど重ねる。最後は楊枝などで止めて丸く形を整える。


5

鍋にサラダ油大さじ２～３（分量外）を熱し、グリーンカレーペーストを入れて弱火で１分ほど炒め、香りがでてきたら、レンコンも一緒に炒める。


6

そこにお湯２５０ｃｃで溶いたココナッツミルクとバイマックルートを加え、 煮立ったら４を入れて途中一度裏返して２５分ほど煮る。


7

最後にナンプラー１袋とパプリカを加えてさっと煮たら完成。