グリーンカレーのタコスグラタン

タイカレーもインドカレーもナンやパンをつけて食べることをヒントにメキシコのトルティーヤを使ってみてはどうか・・・・と考えてみました。チリコンカンに豆を使うので、グリーンカレーにも豆を入れてグリーンカレーのチリコンカン風にしつつ、トルティーヤで巻いてグラタン風に。とろけるチーズをかけることでグリーンカレーもさらにまろやかな味が引き立ち、ボリューム満点の一品を完成することが出来ました。グリーンカレーのココナッツとバイマックルーのタイ独特のハーブがエスニックでまとめたときに、見事にメキシコ料理とコラボできました！グリーンカレーの万能ぶりを発揮した感じです。

材料

グリーンカレーセット １袋
トルティーヤ（小麦粉） ４枚
鶏もも肉 ３００ｇ
じゃがいも １個
ミックスビーンズ １００ｇ
にんにく　 ３、４片
とろけるチーズ 適宜　
鶏がらスープの粉末 小さじ１
ケチャップ 大さじ２
水（ココナッツをのばす用） ６０ｃｃ
赤唐辛子（飾り用） あれば

作り方

1

鶏肉は小さめ一口大、にんにくはみじん切り、じゃがいもはさいのめ切りをして、茹でておく。


2

グリーンカレーのセットでソースを作っておく。


3

フライパンにサラダ油を入れて、食材を炒めて鶏がらスープ、ケチャップ、２．で作っておいたカレーソースを入れて炒める。


4

温めておいたトルティーヤの上に３．で作った具材、とろけるチーズを上にのせる。


5

４．のトルティーヤを包み込み、バターを塗った耐熱皿の上に置く。


6

５．の耐熱皿にのせたトルティーヤの上に２．のグリーンカレーソースをかけて、とろけるチーズを乗せて２２０度で５～１０分予熱しておいたオーブンに入れる。２２０度、１０～１５分のオーブンで焼き、最後に切った赤唐辛子を飾り付けて出来上がり。