春巻きのグリーンカレー味
ペーストやナンプラーなど各パーツごとに分かれてパッキングされていますので好みの味付けができて便利だと思います。きれいにパッキングされていて好感持てますよ。
材料
| グリーンカレーセット | |
| じゃがいも | ３個 |
| にんじん | １/２本 |
| たまねぎ | １/２個 |
| パプリカ（赤・黄色） | 各１/２個 |
| ゆでたけのこ | １/２個（４０ｇほど） |
| 鶏もも肉 | ５０ｇ |
| 香菜 | 適量 |
| しょうが（みじん切り） | １片 |
| 砂糖 塩 白こしょう | 各適量 |
| ピーナッツオイル | 大さじ３ |
| 春巻きの皮 | １６枚 |
| 水溶き薄力粉 | 適量 |
| サラダ油（揚げ油） | 適量 |
作り方
1
じゃがいも、にんじん、たまねぎ、パプリカ、ゆでたけのこ、鶏もも肉は２～３ｃｍの角切りにします。じゃがいも、にんじんは軽く湯がいて水を切っておきます。
2
鍋にピーナッツオイルを熱してみじん切りのしょうがを炒め香りが出たら 鶏もも肉から順に材料を炒めていきます。程良く火が通ったらカレーペーストを加えて香りが立つまで炒めます。ナンプラーでこくを加え、砂糖、塩、白こしょうで好みの味に仕上げ、香菜のみじん切りを加えます。春巻きの"具"が出来上がりました。
3
春巻きの皮は、ツルツルしている面を下にして、具を適量のせて、細長くくるくると包み、縁に水溶き薄力粉を塗って止めます。
4
１５０℃に熱したサラダ油で揚げます。徐々に１７０℃くらいまで油温を上げて、きつね色になるまで揚げます。