タイ風茶碗蒸し

これさえあれば簡単にタイカレーが作れるのでとても便利です。このコンテストでアレンジレシピを考えるまでカレーを作ること以外に使ったことはありませんでしたが、少量ずつ使い回せて便利でした。もちろん美味しく頂きました！

材料＜2人分＞

鶏もも肉 30g
赤パプリカ 30g
しめじ 30g
たまご 1個
水 150cc
グリーンカレーペースト 小さじ1
ココナッツミルクパウダー 小さじ1
ナンプラー 小さじ1
バイマックルート 2～3枚
サラダ油、コリアンダー、赤パプリカ（飾り用） 各適宜

作り方

1

小鍋にサラダ油を馴染ませ、カレーペーストを入れ炒めたら、細かく切った肉を入れ炒める


2

1の鍋にココナッツミルクを溶かした水100cc、ナンプラー、バイマックルーを入れ沸騰したら、2cm長さの薄切りにしたパプリカ、根元を切って細かくほぐしたしめじを加えさっと煮る


3

バイマックルーを取り除いてから具材を器に移し、水50ccを加えた汁はしばらく冷ます。


4

冷めた汁に溶き卵を加えよく混ぜてから、いったん濾す。


5

具材の上から卵液を流し入れ、刻んだコリアンダーをのせ蒸し器で蒸す


6

蒸し上がったら、赤パプリカ少々を飾る。＊2段階で沸騰させすぎないようにして下さい。