ジャスミンおこげのシーフードグリーンカレーあんかけ
タイグリーンカレーセットは本格的なグリーンカレーが楽しめるので重宝しています☆この美味しさを生かし、別の形で美味しくいただくならコレです。香ばしいジャスミンライス風味のおこげに具沢山なグリーンカレーあんをかけた絶品！変わった料理はあまり食べない旦那も絶賛でした♪
材料
| 豚肉の薄切り | １００ｇ |
| 冷凍シーフードミックス | １００ｇ |
| もやし | １５０ｇ |
| にんじん | ３０ｇ |
| 韮 | １/２束 |
| うずらの卵（缶） | ６個 |
| タイの台所 グリーンカレーペースト | ３０g |
| タイの台所 ココナッツミルクパウダー | ４０ｇ |
| お湯 | ３００ｍｌ |
| タイの台所 バイマックルート | ３ｇ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| タイの台所 ナムプラー(魚醤) | １袋 |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| ジャスミンライスと白米を１：２で炊いたもの | 茶碗２杯 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
豚肉は１口大に、にんじんは細切りに、韮は５ｃｍ幅に切る。ご飯はクッキングシートのせ、しゃもじで押しつぶして薄く伸ばす。
2
鍋にサラダ油を熱し、カレーペーストを香りが出るまで炒め、豚肉とシーフードミックスを入れて火を通し、３００ｍｌの湯で溶いたココナッツミルクパウダーとバイマックルートを入れて一煮立ちさせ、もやしとにんじんと韮とうずらの卵を加え煮立て、バイマックルートを取り出し、ナムプラーで味を調え、同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける。
3
食べやすい大きさに切ったジャスミンライスを揚げ、あつあつに熱した２のあんをジュワっとかけて出来上がり。