2度美味しい、たこフライのグリーンカレーフォンデュ
このグリーンカレーのパン粉にしみたところが、めちゃくちゃ美味しくて美味しくて、からめて食べるスタイルが我が家の定番になりました。色々なフライでもいけると思いますが、特にこのタコフライはグリーンカレーにあっていておススメです。カリっとサクッとしているところと、パン粉に十分に汁がしみてじゅわ～っと口の中で広がるところが、ぐにぐにとしたタコをかめばかむほど、味わい深く幸せを感じます。最初はサラリとしたカレーにじゅわーっと染み込ませて、スープに浸す感じ、時間がたってくるとお芋がほんのり溶けてトロリとしたソースになり、それをクルクル串を回しながら絡めてまとわりつけて食べるのも又美味しい、時間をかけて2度も3度も楽しめる料理です。大好きな人とゆっくりと楽しみながら話も弾むタイカレーパーティーに作ってみてください。タイのグリーンカレーセットは、材料を無駄なく使えて気軽に作れるし、美味しいので大好きです。
材料
| タイの台所 タイグリーンカレーセット | １袋 |
| ゆでタコ(1口大に切る) | 150g～お好きなだけ人数に合わせて。 |
| しめじ(小分けにする) | １パック |
| 赤黄ピーマン(細切り) | 各1個 |
| じゃがいも(1㎝弱の棒切り) | 1個 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ２強 |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 油、小麦粉、溶き卵、パン粉 | 各適量 |
| 好みで パセリ | |
作り方
1
タイの台所グリーンカレーセットの袋裏にある作り方を参照し、鍋にサラダ油大３を熱し、カレーペーストを香りが出るまでいため、300mlのお湯で溶いたココナッツミルクとバイマックルートをいれてひと煮立ちさせる。
2
ある程度煮た後、一度漉す。その後、しめじ、じゃがいも、ピーマンを順にいれて、鶏ガラスープの素を加え、ひと煮、ナンプラーと砂糖で味を整える。
3
たこは一口大に切って串に刺し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、からりと揚げる。
4
卓上コンロに鍋をおいて火にかけからめながら食べてください。鍋のように、カレーを鍋皿にすくってから、手元で何度もからめるとより美味しいです。好みでパセリも一緒にかけてどうぞ。