今月の逸品「ナンプラー トラーチャンゴールド」
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ナンプラーが一番美味しくなる24ヶ月の長期熟成、“一番絞り”のナンプラーを試してみませんか！？
タイ料理に使う調味料で、まず先に思い浮かぶのは、“ナンプラー”ではないでしょうか？タイではどんなメニューも「味の仕上げはナンプラー」いう人が多く、現在タイで販売されているナンプラーの銘柄は、なんと60種類にも及びます！
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そんな中でも、特にタイでも味にこだわりを持つ人がこぞって使っているブランドが、今回ご紹介する『トラーチャン ゴールド』です。プロ級の料理の腕を誇るサマック元首相が「一番好きなナンプラー」として紹介していたほどの逸品です。
『トラーチャン ゴールド』の特徴は、何といっても“一番絞り”であること！一番搾りをとった後の魚からさらに搾る二番、三番搾りとの違いは、味と香り。臭みがなくまろやかな口当たりで、一度使えばナンプラーのイメージが一変すること間違いなしです。
さらに、熟成にもこだわりが。 「魚の旨みが最大限に引き出される」理想的な期間である24か月もの間発酵させています。この24ヶ月発酵のナンプラーは、タイでも数種類しか存在しません。
もちろん、素材にもこだわっています。製造メーカーの社長が「味を決めるのは素材」と社長が言い切る通り、こちらでは脂の量が程よい５～８センチサイズの新鮮なカタクチイワシと天然塩のみを使用。
この24か月発酵、一番搾りのナンプラー、日本で買えるのはこの『トラーチャンゴールド』1種類のみです！是非この機会に違いを実感してみてください。