社長Blog
世界を飛びま回るI love Asian foodsな食品商社社長の美味しんぼう日記

フィレンツェの最後の晩餐。
あぁ、私がどれだけ牛肉が好きであるか確認できた。
牛肉が大好きである。

最後の晩餐は、お肉料理で有名なところである。
ほら、生ハムだらけ。イタリア文化の一つであろう。

早く食べないとなくなっちゃうと言わんばかりのお肉達。

まずはもちろん生ハム＆サラミである。脂分が少なく、肉自体が美味しい！　ワインが進む。サラミ自体も日本で食べるものよりも複雑な味になっている。

ここでもまた登場。ラザニアちゃん！
言葉にならない。チーズが違う！　何が違うのだろうか？？　焼き加減も最高である。


お肉の登場！
ハーブ（なんのハーブかな？）を乗せたさっぱりした一品。どんどん食べられる。肉の焼き加減も程よい。肉は薄味のスープに浸っている。初めて食べる料理だ。


そしてメイン料理！
トリッパ、スペイン語でカジョス。私の大好物の一つだ。しっかり丁寧にした処理されたモツは肉そのものにも負けない。（氏家談）　これは赤のしっかりしたワインと最高の組み合わせである。トマトベースもモツを引き立てている。これは食すべし！



これでお肉とお別れである。日本で食べられると言っても所詮霜降りばかりの和牛。
ここで食べる牛とは全く違う。やはり肉は赤身であると実感したフィレンツェだった。ここにはまた必ず戻ってくる。そして牛と格闘すると誓い、グラッパを飲み干した。。
ありがとう　フィレンツェ。

次はシーフードがおいしい、ベネチアである。水の都。。。。。