タイ料理研究家 氏家アマラー昭子
プロフィール
１９６７年より２年間タイ・バンコク在住。以降、バンコク宮廷料理レストラン「ブサラカム」チーフシェフ、ブンチュー氏に師事しながらタイ料理への造詣を深める。現在、タイ料理教室「アマラーズ・キッチン」を主宰すると同時にタイ料理のメニュー開発やシェフの育成、タイの子供たちへのボランティア活動など様々な面からタイ文化に深く関わっている。 ＜著書＞ 私のタイ料理 （柴田書店）、家庭で楽しむ本格タイ料理（ＰＡＲＣＯ出版）、だから、食べたいタイ料理（雄鶏社）、５：３０ＰＭはアジアのおつまみで（雄鶏社）
出版のご案内
最新刊「きょうのごはんはタイ料理」
NHK出版より発売中！
以外に簡単！自分で作っても美味しい”タイ料理”きっと目からウロコが落ちるはず...身近な素材でナンプラー1本から作れるお料理が満載です！
出版中
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●3：00pmはアジアのおやつで 著者オリジナルレシピも含め、アジアンスイートが好きな人に送るお洒落で簡単プロセスのおやつ達です。 |
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●家庭で楽しむ本格タイ料理
タイ料理おなじみの一品をわかり易く手順を追って解説し、"あの時の一品"を再現できるタイ料理ファンの必読本。 |
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●5：00pmはアジアのおつまみで
個性的なおつまみは美味しいお酒もすすみます。ピリカラで香り高いタイ料理を今夜のお供にしませんか・・・ |
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●私のタイ料理
本格的なタイ料理本として、有名シェフ達も参考にするほどのバイブル的な一冊。専門料理書としてもロングセラー。 |
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●だから食べたいタイ料理
美味しく、お洒落に見せるテクニック満載。ナンプラー一本で作れるものから本格的なものまで。自慢の一品になりそう！ |
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●今日のごはんはタイ料理
タイ料理は進化する！"美味しい分率"さえ覚えれば、どんなスタイルもOK！著者お勧めの脱コンサバな料理を召し上がれ。 |